随着我国环保形势越来越严峻，污水处理设备已成为中小型食品厂的必备环保设施。那么中小型食品厂污水怎么处理呢，要如何选择适合的污水处理设备？首先需要了解中小型食品厂污水中的污染物种类、性质、浓度以及污水排放量。食品厂污水一般水量大，水质浑浊，含有大量的泥沙以及原料残渣，部分水质还会含有大量的氨氮、油脂以及杀菌物质在内，可生化性好。其次，在保证污水处理后达到相应的环保标准的前提下，减少投资成本，和后期的运行费用。
SBR是序列间歇式活性污泥法的简称，是一种按间歇曝气方式来运行的活性污泥污水处理技术，又称序批式活性污泥法。它是基于以悬浮生长的微生物在好氧条件下对有机物、氨氮等污染物进行降解的废水生物处理活性污泥工艺。按时序来以间歇曝气方式进行，改变活性污泥的生长环境，是一种被全球广泛认可和使用的废水处理工艺。

SBR工艺优点：

1) 工艺简单，节省费用和场地;

2)理想的推流过程使生化反应推力大效率提高;

3)运行方式灵活，脱硫除氮效率好;

4)这是防止污泥膨胀的最好方法;

5)耐冲击负荷，处理能力强。

AOO工艺将前段缺氧段和后段好氧段串联在一起，A段DO不大于0.2mg/L，O段DO=2～4mg/L。在缺氧段异养菌将污水中的淀粉、纤维、碳水化合物等悬浮污染物和可溶性有机物水解为有机酸，使大分子有机物分解为小分子有机物，不溶性的有机物转化成可溶性有机物，当这些经缺氧水解的产物进入好氧池进行好氧处理时，可提高污水的可生化性及氧的效率；在缺氧段，异养菌将蛋白质、脂肪等污染物进行氨化（有机链上的N或氨基酸中的氨基）游离出氨（NH3、NH4+），在充足供氧条件下，自养菌的硝化作用将NH3-N（NH4+）氧化为NO3-，通过回流控制返回至A池，在缺氧条件下，异氧菌的反硝化作用将NO3-还原为分子态氮（N2）完成C、N、O在生态中的循环，实现污水无害化处理。

AOO工艺优点：

1) 效率高。

2) 流程简单，投资省，操作费用低。

3) 缺氧反硝化过程对污染物具有较高的降解效率。

4) 容积负荷高。

5) 缺氧/好氧工艺的耐负荷冲击能力强。

深度处理一般应用于排放标准较高的工程，常用的深度处理有机械过滤法、生物滤池法、MBR膜法等，其主要原理基本上都是通过一定密度的滤料进行过滤，在食品污水的处理上需根据不同的水质以及不同的排放标准来选择相适应的深度处理工艺。经过深度处理的污水一般可以达到一级排放标准。